Pórek recepty

porek

Pórková polévka

150 g pórku, 40 g másla, 40 g mouky, sůl, lžička sekané petržele, 3 lžíce mléka, 1 žloutek, na špičku nože pepř

Očištěný a opraný pórek rozkrájíme na tenká kolečka a uvaříme ve slané vodě do měkká. Po uvaření polévku scedíme a zahustíme světlou jíškou a znovu povaříme. Zvlášť si připravíme malé knedlíčky, které povaříme v polévce asi 4 minuty. Nato umícháme mléko, žloutek, trochu tlučeného pepře a sekanou petrželku. Vše nalijeme za stálého míchání do polévky, povaříme. Houskové knedlíčky: 70 g másla, 2 vejce, sůl, 2 žemle, 1/8 l mléka, 100 g strouhané žemle (suché), na špičku nože muškátový květ

Máslo umícháme se solí a vejci, přidáme mlékem navlhčenou žemli, muškátový květ a spojíme suchou žemlí v těsto. Z těsta děláme malé knedlíčky.

polevka porek

Pórkový salát s jablky

3 pórky, lžička cukru,2 jablka, 2-3 polévkové lžíce konzervovaného hrášku, šťáva z citrónu, 100 g majonézy, 2 vejce natvrdo

Pórky opereme, nakrájíme na kolečka, která několik minut povaříme v osolené vodě, do které přidáme lžičku cukru. K vychladlému pórku přidáme dvě nastrouhaná jablka, zelený hrášek, citrón, polijeme majonézou a navrch zdobíme nasekanými, natvrdo uvařenými vejci.

Pórkový salát s kefírem

3 pórky, sůl, pepř, 5 stroužků česneku, 1/4 l kefíru

Pór pečlivě opereme a očistíme, nakrájíme na menší kousky a v osolené vodě vaříme do polo-měkka. Scedíme, dáme do mísy, smícháme s nadrobno nakrájeným česnekem, osolíme, opepříme a zalijeme kefírem. Pečlivě zamícháme a dáme do chladna proležet.

Pórek jako chřest

1000 g pórku, máslo, strouhanka, 1/4 I polotučné kyselé smetany

Pórek očistíme, odstraníme zelené listy, omyjeme a uvaříme ve slané vodě. Pozorně scedíme, složíme do vymaštěné ohnivzdorné nádoby, přelijeme se smetanou a na másle usmaženou strouhan-kou. Zapečeme v troubě na 200 °C asi třicet minut. Podáváme teplé se zeleninovými saláty.

Pórek s rýží

7 tenčích pórků, 100 g oleje, 5 dl vody, 1 lžička sladké papriky, 100 g vařené rýže, 1 lžíce rajčatového protlaku, 100 g sterilovaého hrášku, petrželová nať, sůl, pepř

Omytý na menší kousky nakrájený pórek vaříme ve 4 dl slané vody s olejem a paprikou. Po 10 minutách varu přidáme rýži, rajčatový protlak zředěný 1 dl vody a na mírném ohni necháme přejít var. Před podáváním okořeníme drobně nasekanou petrželkou a pepřem. Nakonec přidáme hrášek.

Pórek s rýží

Pórek s rýží

Pórek s brynzou

8 pórků, 300 g brynzy, 2 lžíce mouky, 4-5 ížic tuku, 4 dl mléka, 3 vejce

Pórek nakrájíme a uvaříme v osolené vodě. Pak pórek scedíme a necháme okapat. Polovinu pórku dáme do pekáčku vymazaného máslem, posypeme brynzou a znovu poklademe pórkem. Mouku osmahneme na tuku, rozředíme mlékem, odstavíme a přidáme rozšlehaná vejce osolíme, opepříme a připravenou směsí zalijeme pórek s brynzou. Zapečeme v rozehřáté troubě.

Pórková omáčka

250 g pórku, 90 g tuku, 50 g cibule, 50 g hladké mouky, 1 l vývaru z masa nebo masoxu, pepř, sůl, 1 dl smetany

Pórek očistíme, vypereme a nakrájíme nadrobno. Podusíme na části tuku a do zbylého tuku vložíme nadrobno nakrájenou cibuli, osmahneme do růžova, zaprášíme moukou a zalijeme vývarem. Rozšleháme, osolíme, opepříme a za častého míchání vaříme. Nakonec přidáme podu-šený pórek, zjemníme smetanou a krátce povaříme.

Přečetli jste članek, teď ji můžete ohodnotit:

1 bod2 body3 body4 body5 bodů (1 hodnocení: 5,00 bodu z 5)
Loading...

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Webové stránky vseoyahrade.eu používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Více informací zde.

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close