Diety 7

Dna (artrítis urica) se řadí mezi zánětlivá revmatická onemocnění, která mají metabolickou příčinu. Předpokladem vzniku je přítomnost zvýšené hladiny kyseliny močové v krvi. Nezjistíme-li příčinu, jde o dnu primární. Zvýšenou hladinu k. močové může vyvolávat např, onemocnění ledvin, přítomnost nádoru v těle, některé léky (diuretika, salicyláty). U části pacientů je zdrojem zvýšené hladiny k. močové zvýšený příjem purinů potravou. Ty jsou obsaženy nejvíce ve vnitřnostech, mase, masový extraktech, sardinkách a luštěninách. Zvýšenou hladinu k. močové může vyvolat i konzumace alkoholu. Dna vzniká, jestliže dochází k vysrážení krystalů k. močové v kloubním prostředí nebo v ledvinách.

#Kaprnamodro

600 g kapra, 160 g kořenové zeleniny, sůl, ocet, citrónová šťáva, olej
Zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky. Dáme ji vařit do osolené vody a po chvíli přidáme porce očištěného kapra. Vaříme asi 10 minut a pak necháme několik minut dojít. Porce kapra opatrně vyndáme a servírujeme pokapané citronem a rostlinným olejem.

#Zeleninovérizoto

360 g rýže, 20 g mrkve, 20 g květáku, 15 g celeru, 15 g petržele, olej, petrželová nať, sůl, 120 g tvrdého sýra
Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostičky, květák rozebereme na růžičky a odkrojíme koštály. Rýži propereme, spaříme, přidáme olej, vodu a osolíme. Dáme dusit. Po chvíli přidáme zeleninu a dodusíme. Hotové rizoto servírujeme posypané nasekanou petrželkou a nastrouhaným tvrdým sýrem.

#Sýrovýnákyp

320 g tvrdého sýra (Eidam), 40 g hladké mouky, 200 g mléka, 2 vejce, sůl, olej a strouhanka na formu
Z mléka a mouky uvaříme kaši. Do vychladlé kaše vmícháme žloutky, nastrouhaný sýr, osolíme a opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Hmotu dáme do vymazané a strouhankou vysypané formy a zakryjeme alobalem. Vaříme ve vodní lázni asi 30 minut. Nákyp můžeme také zapéci v troubě.

#Ovocnýsalát

100 g banánu, 100 g pomeranče, 100 g jablek, 100 g ananasu, 8 lžic sirupu, citrónová šťáva
Ovoce oloupeme a nakrájíme, promícháme a zalijeme citrónovou šťávou se sirupem. Necháme v chladu uležet.

ZAKÁZANÉ POTRAVINY:

Vnitřnosti, mladá drůbež, uzeniny, masové extrakty, silné vývary, mořské ryby (slanečci, sardelky, sardinky!), hrách, fazole, čočka, špenát, chřest, fíky, čokoláda, silné kakao, silný čaj, káva, alkoholické nápoje, koření – pepř, paprika, nové koření, tymián, muškátový květ a oříšek, bobkový list, zázvor. Doporučuje se dvakrát týdně zařadit do jídelníčku celodenní ovocnou a zeleninovou stravu.