Tykve a dýni, seznam druhů

Tykve a dýně

Ruský vědec N. I. Vavilov, světoznámý zakladatel studia genových zdrojů kulturních rostlin, říkal, že tykve jsou „psi rostlinné říše“. Charakterizoval tak nejen obrovskou variabilitu rodu tykev (Cucurbita), ale i snadnou vzájemnou křížitelnost jejích druhů. Není divu, že bohatství forem, které tento rod představuje, vedlo i ke značným zmatkům v názvosloví. Silně k nim přispělo i to, že některé cizokrajné tykvovité rostliny se lidově označují také jako tykev, i když s ní nemají nic společného; za všechny lze uvést lagenárii, zvanou „indická tykev“. U nás se často setkáváme pro tykev s názvy „turek“ a „dýně“. Měli bychom se jim však raději vyhýbat, protože různí autoři je užívají pro nestejné druhy tykví, a to vede k omylům. Navíc „turek“ navozuje nesprávnou souvislost s tykví turbanovou, „dýně“ zase s východoslo-vanským označením cukrových melounů.
Z mnoha druhů tykve, která pochází z amerického kontinentu, jsou hospodářsky nejdůležitější čtyři; setkáváme se s nimi u nás, popřípadě jinde v Evropě:

Tykev velkoplodá

Tykev velkoplodá (Cucurbita maxima) je v našich zemích odedávna nejpěstovanější. Dříve se jí říkalo také centnýřová. Rostlina je šlahounovitá, plody má kulaté, bochníkovi-té nebo turbanovité, v barevné škále od bílé přes béžovou, oranžovou, šedou k tmavozelené. Plody se využívají zásadně v plné zralosti, kdy obsahují nejvíce barevných, aromatických i cukerných složek. Patří sem naše odrůdy ‚Veltruská obrovská‘ a pro kompotování a výrobu dření vysoce kvalitní ‚Goliáš‘. Zajímavá je tykev turbanová, var. turbanifor-mis, s neobvyklým tvarem i zbarvením plodů, která se používá pro okrasu i pro kuchyňskou spotřebu. V zahraničí existuje spousta odrůd včetně vysoce skladovatelných.
Typickými rozlišovacími znaky tykve velko-plodé jsou zakulacené cípy květní koruny a převážně iedvinité listy, hlavně však na průřezu kulatá stopka plodu, která k plodu přiléhá nafouklou rozšířeninou. Tento ukazatel má souvislost s celkově větší dužnatostí i jemností plodů a jejich vhodností ke kompotování a výrobě dření.

Tykev obecná

Tykev obecná (Cucurbita pepo), odedávna rozšířená nejen v Americe, kde patří mezi histo-
ricky nejstarší plodiny, ale i na Balkáně, v jižní Evropě i na Slovensku. V českých zemích došla obliby teprve v posledních desetiletích.

Její různotvárnost je ještě větší než u předešlého druhu. Člení se proto na několik variet. Vzrůst má většinou keříčkový, některé formy jsou však šlahounovité. Plody jsou válcovité, kulovité, diskovité i hruškovité, menší než u tykve velkoplodé. Barvu mají bílou, žlutou, oranžovou, zelenou, často jsou pruhované.

Tykví fotogalerie

Tykev turbanová
tykev turbanová
« 1 z 13 »

Nejvýznamnější skupinou odrůd tykve obecné jsou zeleninové tykve neboli tykvičky. Nazývají se tak proto, že se většinou sklízejí v nedorostlém stavu podobně jako okurky a využívají se výhradně jako zelenina – od nejmladšího stavu těsně po odkvětu až do dorostlého, avšak nedozrálého stadia vývoje. Jejich pěstitelskou výhodou je keříčko-vý vzrůst. Do variet se člení podle tvaru plodů:
Patizony, var. clypeata, s diskovitými bílými nebo žlutými plody, na okraji zvlněnými.
Cukety, var. cylindrica, s válcovitými zelenými nebo žlutými plody a listy stříbřitě skvrnitými.
Cocozelle, var. fonga, velmi podobná cuketám, s plody dlouze válcovitými, pruhovanými.
Kabačky, var. fastigiata, reprezentované
slovenskou odrůdou ‚Kveta‘ s krémovými plody válcovitými až oválnými. Patří sem i tzv. tykev špagetová, která se však sklízí až v plné zralosti plodů; ty se po uvaření rozpadají na vlákna podobná špagetám.

Marrov (v Anglii), pumpkin (v USA), var. pepo, zahrnující některé odrůdy s tenčí slupkou plodů. Využívají se v plné zralosti k pečení nebo k výrobě džemů. U nás se nepěstují.
Pro úplnost je třeba uvést ještě v USA velmi rozšířené a oblíbené, u nás však prakticky neznámé tykvičky – Acrn, var. turbinata, s žebernatými, do špičky zúženými plody,Crookneck, var. torticollis s hruškovitými zakřivenými žlutými plody s bradavčitým povrchem a Straightneck, var. recticollis s hruškovitými žlutými plody se zvrásněnou slupkou.
Tykev olejná, var. oleifera, s kulatými plody velikosti melounu, výrazně zeleno-oranžově pruhovanými. Je neocenitelná svými semeny, jejichž jádra mají jen mázd-řitý obal, takže se nemusí vylouskávat z tuhého osemení. Vzrůst má většinou šlahou-novitý.

Tykve a dýně

Okrasné tykvičky jsou směsí několika dalších variet. Vytvářejí malé nejedlé plody roztodivných tvarů a barev s dřevitě tuhou trvanlivou slupkou. Vytvářejí šlahouny.
Pro všechny zmíněné variety tykve obecné jsou typické ostnité chlupy na celé rostlině, špičaté cípy květní koruny a laločnaté listy. Nejvýznamnější jsou však znaky na plodech: Stopka je tuhá, silně brázditá. Velmi tuhá ve zralosti je i slupka plodu, která velmi ztěžuje využití dužniny; ta je ostatně (s výjimkou var. pepo) barevně i chuťově málo kvalitní.

Tykev muškátová

Tykev muškátová (C. moschata) neboli pižmová. Je považována za delikatesu. Má šlahounovitý vzrůst, vytváří kulaté nebo mírně zploštělé plody velikosti menšího melounu. Využívá se v plné zralosti. Ve srovnání s ostatními tykvemi je mnohem teplomilnější, takže v našich podmínkách těžko vyzrává. Oblíbená je hlavně na Balkáně.

Tykev fíkollstá

Tykev fíkollstá (Č. ficifo-lia), šlahounovitá tykev pěstovaná i na Slovensku pro mladé plody s tmavě a světle zeleným mramorováním. U nás se prakticky využívá jen jako nejvhodnější podnož k roubování skleníkových okurek. Její kořenový systém je totiž podstatně odolnější k půdním patogenům než kořeny okurek. Charakteristická je svými černými semeny.
Přehled o botanickém zařazení se může zdát zajímavý jen pro čtenáře s hlubším zájmem o podstatu pěstovaných rostlin. V případě tykví má však i své praktické opodstatnění. O tom, které tykve mohou nepříjemně překvapit tím, že se při získávání semene vzájemně zkříží, si řekneme příště.

Přečetli jste članek, teď ji můžete ohodnotit:

1 bod2 body3 body4 body5 bodů (1 hodnocení: 1,00 bodu z 5)
Loading...

1 Komentář

  1. Pingback: Skladování tykví

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Webové stránky vseoyahrade.eu používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Více informací zde.

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close