Brokolice versus květák

Vnáší veřejnosti je z nepochopitelných důvodů opomíjena brokolice, zelenina, která je nepostradatelnou součástí jídelníčků v západních zemích a zvláště pak v USA. Důvodů, proč je v těchto zemích oblíbena, je několik. Obsahuje nejvíce draslíku, vápníku a vitamíny A, C, E ze všech košťálovin, mnohem více než květák. Má jemnější chuť, která se podobá chřestu. Přítomnost B sitosterolu působí rozpouštění cholesterolu a tím má protisklerotické účinky. Byly vědecky prokázány i antikarcinogenní (protirako-vinné) účinky. Rostlina obsahuje kyselinu tartronovou a ino-sitol. Obě látky působí profy-lakticky, (to znamená, že chrání před chorobami a jejich příčinami), brzdí přeměnu glycidů na tuky a cholesterol. Kromě toho je v brokolici obsažena řada volných aminokyselin, jako fenylalanin, leucin, tryptofan, threonin, látky, které působí jak již bylo uvedeno jako antikarcinogeny. Mají léčivé účinky na dvanácterníkové a žaludeční vředy a při zánětech tenkého i tlustého střeva.

brokolice

brokolice

Ve srovnání s květákem je brokolice na pěstování méně náročná. Zvláště odrůda výhonková je vhodná pro chataře nebo chalupáře. Skromnost a menší nároky na ošetřování umožňuje pěstování téměř ve všech oblastech ČR. Snáší i drsnější teplotní podmínky s poklesem teplot pod bod mrazu. Spokojí se s menším množstvím vody. Zaléváme jen po výsadbě, než se rostlina ujme. Později vystačí s dešťovými srážkami kromě enormního sucha. Nesnáší přemokřelá stanoviště a kyselé půdy pod pH 5,5. Na hnojení a půdu není brokolice náročná. Zcela postačující je pěstování ve druhé trati po bramborách. Když začínáme zahrádkařit vystačíme s kompostovaným listím, trávou, s přídavkem popela ze dřeva (v žádném případě nepoužíváme popel z uhlí nebo z briket). Pro vyšší výnos můžeme rostlinám dopřát hnojivou zálivku 1x týdně nebo za 14 dnů ekologickým hnojivem, které vyrábí a dodává firma Hokr Pardubice typ B. Ekopon. Jednu tabletu rozpustíme v pěti litrech vody a můžeme zalévat kropáčem i přes netkanou textilii.

Oba typy brokolice vyžadují stanoviště na plném celodenním slunci a respektování minimálního sponu 50×50 cm.
Proti mšicím, housenkám, slimákům, plžům i ptactvu se plně osvědčila netkaná textilie, která je na okrajích zahrnuta zeminou a zůstává na rostlinách po celou dobu vegetace.

Brokolice květáková

Brokolice květáková

Je nutné připomenout, že netkaná textilie je velmi pevná a při těsném natažení rostlinám nepovolí. Je tedy třeba počítat s rezervou při výsadbě a před zahrnutím okraje textilie. Rostliny dosahují výšky až 70 cm. Je tedy k šířce záhonu nutno připočítávat 150 cm právě kvůli netkané textilii, která začíná být cenově dostupná i méně solventním zahrádkářům.

Základem úspěšného pěstování brokolice je kvalitní osivo. Zde bychom neměli šetřit na penězích.
Kromě brokolice květákové konzumujeme růžice v zeleném stavu – nenakvetlou. Po blanšírování lze brokolici uchovat v mrazničce a tím rozprostřít spotřebu mimo vegetační období.

Kdo ochutnal v jakékoliv kuchyňské úpravě brokolici, dá vždy přednost této zelenině před květákem. Zdá se, že na našem trhu bude ještě nějaký čas brokolice chybět a tak je vhodné ji pro její vlastnosti pěstovat na všech zahrádkách.

 

Přečetli jste članek, teď ji můžete ohodnotit:

1 bod2 body3 body4 body5 bodů (1 hodnocení: 5,00 bodu z 5)
Loading...

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Webové stránky vseoyahrade.eu používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Více informací zde.

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close