Houbaření v lednu

penízovka provázková

Houbaři v lednu vaří z hub, které si v houbařské sezoně zakonzervovali, usušili, nasolili, sterilovali nebo zmrazili. Připravují z nich nejrůznější pokrmy, dávají houby do polévek, omáček i do kuby, hubníků nebo houbovců, jak se nazývaly staročeské houbové pokrmy. Co houby čerstvé? Nemám na mysli pěstované žampiony nebo hlívy ústřičné, které lze nyní koupit téměř v každém období. Můžeme v přírodě najít ještě čerstvé houby? Ale ano! Ovšem jen v přestávkách, když nemrzne. Potom některé druhy „zimních“ hub lze nalézt i v lednu. O známé „vánoční“ houbě penízovce sametonohé jsme již psali. Dnes chceme upozornit na drobné, milé houbičky, které lze i v zimě nalézt a dobře uplatnit do polévek nebo omáček. Jsou to pení-zovky, rostoucí na šiškách. Nejznámější je penízovka smrková (Strobilurus esculen-ří/s/Wulf.: Fr.) Sing. Roste i v zimě v nížinách i na horách, ve smrkových lesích, na starých šiškách. Na jedné šišce je často vícero malých plodniček. Okrově hnědé kloboučky jsou tenké a záhy ploše rozložené. Pod kloboukem vidíme dosti husté bělavé lupeny. Klobouček sedí na tenkém, hladkém, hnědožlutém třeni (tříňku), který bývá pod zemí prodloužen v chlupatou část, vycházející ze šišky. Plodničky, vyrůstající přímo ze šišky, tuto část nemají. Dužnina těchto houbiček výrazně nevoní ani nechutná, ale v polévce se uplatní dobře. Na obrázku je také penízovka provázková (Strobilurus Coni-genus/Pers.: Fr.) Gulden. Její plodničky se vyskytují většinou samostatně a jsou ještě útlejší než u penízovky smrkové. Světle okrový klobouček sedí na tenkém, hladkém, žlutook-rovém třeni, který v zemi pokračuje chlupatou částí, někdy i dosti dlouhou, která vyrůstá ze šišky. Lupeny jsou bělavé a také dosti husté. Roste v zimě a za časného jara na šiškách ponořených v zemi, a to pod borovicemi. Pro zahrádkáře může být zajímavé, že se tyto penízovky mohou pěstovat i doma v truhlíku, společně s květinami nebo travou. Staré šišky, na nichž už houbičky rostly, dáme do truhlíku se zeminou a přikryjeme mechem. Udržujeme vše vlhké a časem můžeme „sklízet“.

zdroj: časopis zahrádkář 1/96

Přečetli jste članek, teď ji můžete ohodnotit:

1 bod2 body3 body4 body5 bodů (1 hodnocení: 5,00 bodu z 5)
Loading...

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Webové stránky vseoyahrade.eu používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Více informací zde.

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close