Temnoplodec Aronie

Temnoplodec aronie

Historie

Pochází z východních oblastí Severní Ameriky. Na začátku 20. století byla z Německa záměrně přivezena do Ruska, kde se v poválečných letech silně rozšířila na Sibiři, posléze ve východní, severní i střední Evropě a v některých balkánských státech.
Aronie černá Aronia mela-nocarpa (Michx.) Eli., temno-plodec černoplodý je ovocná dřevina z čeledi růžovitých (Rosaceae). Dříve uváděna též jako jeřáb černý.
Aronie je nenáročná dřevina, divoce roste na pasekách a lze ji vysazovat na chudých půdách i v drsnějších klimatických podmínkách. Vzhledem ke značné mrazuodolnosti je rozšířena v nížinách i ve vysokých polohách. Uplatňuje se jako součást živých plotů, neboť je se svým červeným podzimním zbarvením i velmi dekorativní, a jako ochranná výsadba pro užitečné ptactvo. V rozsáhlejších plantážových výsadbách netrpí chorobami ani škůdci, ale dozrávající plody, určené ke sklizni, je nutné chránit před ptactvem sítěmi.

Popis

Aronie roste jako keř 1 -1,5 m vysoký s relativně hustými, lehce převislými výhony, nebo se pěstuje ve stromkové formě na semenáčích červeného jeřábu. Listy jsou vesměs střídavé, nedělené, vroubkova-né, eliptické, 4-8 cm dlouhé. Kvete bohatě a časně v hustých hroznovitých cho-cholících bílými květy od začátku do konce května. Je sa-mosprašná. Plody dozrávají nejdříve začátkem srpna až do konce září. Jsou to černo-fialové, kulovité malvičky velikosti hrachu.

Aronie černá, temnoplodec, černá jeřabina

Aronie množená semeny nastupuje do plodnosti již ve čtvrtém roce, vegetativně množené keře plodí i druhý rok. Sklizně jsou pravidelné a vysoké.
Plody mají poměrně vysoký obsah cukru, až 16 % a množství cenných látek. Vitamin C, vitaminy řady B – B2, B6, ka-roten a rutin (dříve označovaný jako vitamin P). Rutin je používán při léčbě žaludeč-ních onemocnění, hlavně vředů. Je ověřeno, že šťáva aronie podávaná v čerstvém stavu výrazně snižuje krevní tlak. Dále plody obsahují řadu minerálních látek: bór, vápník, hořčík, fluór, železo, měď, mangan, molybden, kobalt a nejvíce jódu, který je v současné době velmi postráda-
nou složkou naší stravy. Široké uplatnění plodů vyplývá i z vysokého obsahu temně červených antokyanových barviv ve šťávě. Šťáva se užívá jako biologické barvivo přímo nebo se z ní vyrábí barvící koncentráty.

Aronie černá, temnoplodec, černá jeřabina

Recepty s černými jeřabinami

Plody jsou surovinou pro výrobu osvěžujících nápojů, vín, likérů, želé a marmelád. V zahraničí jsou přísadou do mléčných výrobků, dortů a cukrovinek. Plody jsou dlouhodobě skladovatelné bez zvláštního ošetření (6 i více týdnů). Jsou vhodné na sušení i mražení.
Vzhledem ke svým výjimečným nutričním hodnotám je aronie perspektivní ovocnou dřevinou a nachází stále více místa v nových výsadbách. U nás je v Listině povolených odrůd od roku 1973 pouze odrůda ‚Nero‘, která je v evropském sortimentu výnosově hodnocena velmi kladně.
V Německu je vysazována apomiktická švédská odrůda ‚Hugin‘, množitelná tedy i ze semen. Z Finska pochází odrůdy ‚Kurkumácki‘ a ‚Viking‘. Vlastní německá odrůda je Rubina, hodnocená jako velmi mrazuvzdorná, ale je nutné ji prořezávat. V Maďarsku byla vyšlechtěna odrůda ‚Fertódi‘ a v Dánsku odrůda ‚Aron‘.

KOMPOT Z ARONIE

Svaříme 2,0 kg cukru s 0,5 litrem vody a ještě do vařící tekutiny přidáme 2,5 kg odslupkovaných nakrájených jablek a vaříme 10 minut. Pak přidáme 2,5 kg plodů aronie a znovu vaříme dalších 10 minut. Dochutíme špetkou skořice a citrónové kůry, horké naplníme pod omni-víčka a popřípadě sterilujeme.
Stejným způsobem můžeme kompotovat také červené jeřabi-ny (|eřáb sladkoplodý moravský), klikvy i brusinky.

DELIKATESNÍ JEŘABINY

Do většího kastrolu dáme 2 litry vypraných plodů aronie, přidáme 1,25 kg cukru a 0,5 litru bílého vína, ochutíme skořicí a několika hřebíčky. Půlhodiny vaříme, často mícháme a vařící naplníme do předehřátých sklenic, uzavřeme a uložíme bez sterilace.

SIRUP Z ARONIE

Do čtyřlitrové sklenice dáme 2 litry otrhaných a vypraných plodů aronie, přidáme 80 g potavinář-ské kyseliny citrónové a zalijeme vodou až po hrdlo. Za 32 až 36 hodin přecedíme a plody jen lehce zmáčkneme. Získáme tak silně zabarvenou šťávu. Na každý litr šťávy přidáme kilogram cukru a za studena občas mícháme, až se cukr zcela rozpustí. To trvá asi dvě až tři hodiny. Získaný sirup slijeme do lahví a konzumujeme jako jiné sirupy. Tento postup zachovává většinu účinných látek z ovoce.

zdroj: časopis zahrádkář 1/96

Přečetli jste članek, teď ji můžete ohodnotit:

1 bod2 body3 body4 body5 bodů (1 hodnocení: 5,00 bodu z 5)
Loading...

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Webové stránky vseoyahrade.eu používají k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Více informací zde.

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close