Pochoutky s vůní léta

Prázdniny jsou tady a mnohé děti se rozjedou ke svým babičkám a dědečkům. Právě pro ně přinášíme inspiraci, co připravit vnoučkům, aby doplnili potřebnou energii a vitamíny. Nabídka zeleniny a čerstvého ovoce je skutečně velice pestrá. Zelenina by nikdy v jídelníčku neměla chybět. Je bohatým zdrojem vitamínů a řady důležitých minerálních látek, které jsou nejvíc obsaženy zejména v čerstvé, syrové zelenině. Uchovává si tak všechny vitamíny a minerály, které se tepelným zpracováním vytrácejí. Lesní a různé jiné ovoce je bohaté na vitamíny, minerální látky, cukry a kyseliny. Lehká stravitelnost je přímo předurčuje pro osvěžení v horkých letních dnech.

Paprikové lodičky s šopským salátem

2 velké červené papriky, 4 velká tvrdá rajčata, 1 zelená paprika, 1 středně velká salátová okurka, 150 g balkánského sýra, 3 lžíce olivového oleje, sůl, pepř

Papriky rozpůlíme a vybereme semínka. Rajčata nakrájíme na malé kousky, očištěnou zelenou papriku na tenké proužky, důkladně omytou a neoloupanou salátovou okurku na kostičky. Zeleninu zakapeme olejem, mírně osolíme, opepříme a promícháme. Směsí naplníme půlky červených paprik a posypeme nastrouhaným sýrem.
Poznámka: Tento salát připravujeme vždy těsně před podáním, aby zvláště okurka nepustila příliš vody. Salát i sýr pak zvlhne a není ani příliš chutný, ani nevypadá vábně.

Ředkvičkový salát se zeleninou a jablky

2 svazky ředkviček, 1 menši bílá cibule, 2 větší mrkve, 4 jablka, 1 menší salátová okurka, 2 natvrdo uvařená vejce, 150 g bílého jogurtu, 2 lžíce majonézy, 2 lžíce olivového oleje, sůl

V míse smícháme cibuli s olejem a se solí a necháme 15 minut odpočívat. Pak přimícháme na kolečka pokrájené ředkvičky, nastrouhanou mrkev, na kostičky pokrájená, oloupaná jablka a jogurt smíchaný s majonézou. Směs dáme na ozdobnou mísu a ozdobíme dokola střídavě na kolečka nakrájenou okurkou. Celé posypeme nadrobno rozsekanými vejci.

Toast s vajíčkem a zeleninou

8 plátků toastového chleba, 6 vajec, 8 plátků šunky nebo šunkového salámu, 2 rajčata, 1 zelená paprika, 50 g tvrdého strouhaného sýra, 1 lžička sladké mleté papriky, trochu petrželky na ozdobení, 30 g másla, sůl, pepř

Rozšlehaná vejce mírně osolíme, opepříme, vložíme na pánev s rozehřátým máslem a za stálého míchání je necháme ztuhnout. Každý toastový chléb vložíme do topinkovače a opečeme dozlatova. Pak na každou topinku dáme trochu míchaných vajíček. Poklademe na ně plátek šunky, ozdobíme kolečkem rajčete a plátkem papriky, posypeme strouhaným sýrem a trochu mletou paprikou. Toasty vložíme do předem vyhřáté trouby a když se sýr začne tavit, vyjmeme je z trouby. Toasty ozdobíme snítkou zelené petrželky a ihned podáváme.

Omeleta s lesním ovocem

500 g lesního ovoce (borůvky, maliny, ostružiny, lesní jahody), 2 vejce, 100 g medu, 125 g hladké mouky, 1/4 I mléka, špetka soli, cukr na posypání

V míse ušleháme do pěny vejce s medem. Postupně vmí-cháváme mouku, mléko a přidáme špetku soli. Měli bychom získat hustší těstíčko, které nalijeme na máslem vymazanou mělkou teflonovou pánev. V předem vyhřáté troubě necháme těsto krátce trochu ztuhnout a asi po 2 minutách je vyjmeme. Očištěné ovoce rozprostřeme na těsto a znovu vložíme do trouby. Omeletu pečeme, dokud okraje nezezlátnou. Podáváme teplé a posypané cukrem.

Jahodový tvarohový dezert

300 g jahod, 250 g měkkého tvarohu, několik Hic mléka, 1 žloutek, 2 lžičky vanilkového cukru, 30 g moučkového cukru, šťáva z 1 citronu

Jahody omyjeme a čtyři z nich odložíme stranou na ozdobu. Zbývající jahody rozmixujeme s ostatními přísadami do krému, který dáme do misek, ozdobíme jahodami a necháme vychladit.

Jahody v čokoládě

500 g jahod, 1 tabulka mléčné nebo hořké čokolády, asi 1 dl mléka nebo 30 g másla

Do mísy dáme rozdrobenou čokoládu a mléko nebo máslo a ve vodní lázni necháme za stálého míchání čokoládu rozpustit do krému. Omyté jahody napíchneme na dřevěné špejle a namáčíme v čokoládové polevě. Poklademe je na mísu s roštem a uložíme do chladničky, aby poleva ztuhla.

Borůvková zmrzlinová pěna

500 g borůvek, 1/4 I smetany ke šlehání, 150 g moučkového cukru

Očištěné borůvky vidličkou rozmačkáme, přisypeme k nim cukr a směs dobře promícháme. Ze smetany ušleháme pevnou šlehačku, kterou zlehka vmíchámedo ovoce. Směs rozdělíme do čtyř misek a necháme zmrazit. Před podáním ozdobíme misky několika čerstvými borůvkami.

Koláč „hop do trouby“ s lesním ovocem

Tento recept je velice jednoduchý a rychlý. Mám ho od přítelkyně, která suroviny odměřuje na hrnky.

2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek krupicového cukru (nebo hnědého), 125 g másla, 1 prášek do pečiva, 3 vejce, 1/8 I teplého mléka, špetka soli

V míse smícháme mouku, cukr, na kostičky nasekané roz-měklé máslo, prášek do pečiva a z uvedených přísad připravíme drobenku. 1 hrnek drobenky dáme stranou, do zbylé vmícháme vejce, mléko, špetku soli a umícháme řidší těsto, které nalijeme na máslem vymazaný plech, poklademe borůvkami, posypeme odloženou drobenkou a v předem vyhřáté troubě pečeme asi 40 minut.

Poznámka: Na koláč můžeme použít libovolné ovoce. Výborná je kombinace borůvek s rybízem.
Doporučuji použít hnědý cukr, protože lépe na koláči zkara-melizuje a dodá zvláštní dobrou chuť.

Přečetli jste članek, teď ji můžete ohodnotit: