Houby které rostou na jaře | Jarní houby atlas

Symbolem jarního houbaření je jedlá a chutná houba, která má vrchol růstu v květnu. Právě to jí dalo jméno – čirůvka májovka (Calocybe gambosá (Fr.) Donk.). Je nápadná tím, že po celém povrchu a ve všech částech má trvale bílou nebo šedavě bělavou až okrovou barvu. Zprvu polokulovitý klobouček se později poduš-kovitě rozprostře a může dosáhnout v průměru víc než deset centimetrů.

Májovka je lehce poznatelná houba, pokud si zapamatujeme, že její plod-ničky jsou tlustě masité a úzké lupeny pod kloboučkem jsou hustě vedle sebe. Její nápadná moučná až plotičná vůně ji bezpečně rozliší od jejích jedovatých dvojníků. Například od smrtelně jedovaté vlákníce Patouillardové (Inocybe patouillardii Bres.). Ta je zprvu také čistě bílá, brzy však na poškozených místech a zasycháním postupně červenohnědne. Lupeny pod tenkomasým kloboučkem jsou široké, řídké, jejich barva brzy přechází do tmavo okrova a často jsou červenavě skvrnité.

Také její nepříjemná, zatuchle zemitá vůně se výrazně liší od májovky. Případů vzájemných záměn je však velmi mnoho. Stává se proto, že začátkem června, kdy končí růst májovek, mohou na stejném místě začít růst malé, ještě čistě bílé vlákníce. Toto nebezpečí číhá na májovkáře všude tam, kde vlákníce Patouillardova roste -v lese pod duby a lipami, v parcích a alejích. Čirůvka májovka není vázána na lesní stromy, a proto má větší rozpětí typu lokalit. Roste ve světlinách lesů z tlejícího listí nebo z holé půdy a v trávě mimo les. Tradičně se májovka sbírá v trnovníkových monokulturách. Dokonce i na skládkách v porostu plevelných rostlin ji lze často najít. Zde ji však zásadně nesbíráme. Mycelium hub ukládá do svých plodnic vše, s čím přichází do styku a mohou to být i zdraví škodlivé látky.

Čirůvka májovka je tradiční jarní houba (je i v seznamu hub povolených k prodeji). Stejně tak tradiční je i jarní májovková bramboračka, do které přidáme malé množství drobně sekaných lístečků popence (Glechoma hederacea). Také bílá smetanová omáčka z májovek je již dávno známým kulinářským pojmem. Mně nejvíce chutnají dušené májovky na česneku s kmínem, majoránkou a popencem. Přestože májovka je bezpečně poživatelná houba, mohou se u diabetiků po požití dostavit zdravotní potíže. Důvod je prostý -májovka obsahuje aktivní látky snižující hladinu cukru v krvi.

Májovky jsou častým a vítaným hostem našich zahrádek. Mohou však vzhledově poškodit pěstěné trávníky. Jsou to ona známá čarodějná kola s pruhy světlé, jakoby vypálené a tmavé, sytě zelené trávy.

Přečetli jste članek, teď ji můžete ohodnotit: